北京专业教学煎饼果子技术的培训学校

热炉子铁板上的面糊一勺，优美地一转；磕俩鸡蛋，金光一闪，熟练地一铲；煎饼一翻，翻开了天津人的美食文化；咬一口，品味这座城的酸甜苦辣。”天津人用说唱音乐把煎饼果子这道津城传统小吃诠释得淋漓尽致。一套煎饼果子不仅有其独特的制作手法，还承载着这座城市的情怀。

文化和自然遗产日前夕，天津市公布第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录，天津传统小吃煎饼果子名列其中。此番煎饼果子入选非遗名录，有助于它合理利用，传承发展。从普通天津人的视角看，煎饼果子进入非遗名录，是对它较大的保护，更可以让这道津门名吃不被“山寨”、传播的过程中不被“扭曲”，让这道津味名吃走向全国，走向世界。

煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在已经在全国各地多处流行开来了。因为这种小吃操作简单，不需要特殊的设备或者东西，只需要一个小吃车就能开始经营，在马路边或者街头十字路口都能见到。

由于煎饼果子美味，口感好，加上经济实惠，所以是很受欢迎的一种早餐小吃。煎饼果子由薄饼，鸡蛋，还有果子（薄脆的“果篦儿”）组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。做的熟练的摊主做一套煎饼果子，只需要1分钟的时间，手法迅速，很多看的人都称奇。

煎饼果子培训班课程内容：

1、学习杂粮面糊的调制技术（核心配方）。

面糊不馊不发，存放持久。

2、学习薄脆的炸制技术。

手工制作，久放不皮、脆爽持久。

3、学习煎饼调味酱的制作技术。

香而不腻、辣而不燥、回味无穷。

4、杂粮煎饼成品制作技术

培根+生菜；香肠+生菜；里脊+生菜；薄脆+鸡蛋

煎饼果子培训联系人：钟老师