麻辣小龙虾颜色红亮亮,肉质洁白细腻,肉味鲜美松软,蛋白质含量很高,低脂肪,老少皆宜。用十余种香料炒制的底料,加上辣椒花椒烹制的小龙虾,虾肉完全浸入肉汁,味道香醇浓郁,麻辣鲜香,开胃又解馋。麻辣味、香辣味、十三香味令虾壳越吮越香,香味绕手三日,三五成群的食客围坐一桌,边剥虾壳边聊天,生意超级火爆。现已成为各大城市餐饮街夏季热卖的菜品之一。
麻辣小龙虾技术课程内容:
1麻辣小龙虾香辛料的标准配比及前期处理;
2专业辣椒的选用及前期处理;
3核心酱料的制作及标准配比;
4麻辣酱料制工艺标准制作;
5小龙虾的选料、清洗、去沙线的粗加工处理。
6成品制作和练习:
麻辣小龙虾成品制作和练习;
香辣味小龙虾的制作和练习;
十三香味小龙虾的制做和练习;
酱香味小龙虾的制作和练习。
麻辣小龙虾不是先炒现卖,都是开门前提前预制加工好的。酱料的炒制都是标准化称量,烹调法就是简单的炒制和熬制,学起来简单容易。麻辣小龙虾是不二的夏季休闲食品,是海鲜大排档、夜市、啤酒节不可缺少的主打食品。与夏季烧烤项目是好搭配。越往南方走,夏季越长,生意越火爆。
正宗麻辣小龙虾技术教学地址:北京海淀区北蜂窝中路
正宗麻辣小龙虾技术教学老师:刘国兴老师
刘国兴:厨龄:18年,教龄:15年
高级创业指导师 2006年开始,刘国兴老师从事小吃一线创业指导工作,并从事小吃开发、教学普及工作。刘国兴老师进入小吃行业多年,对小吃行业的整体发展,有着十分深刻的理解,并且有大量的一线开店指导经验,对学员的创业指导,总是有一针见血的指导意见。
麻辣小龙虾技术教学服务支持:
1、一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
2、如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
3、学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您解决烦恼;
4、针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。