串串香，可以说是火锅的另一种形式，人们将各类菜品串在竹签上再放入锅中涮熟，再蘸取不同调料食用。串串香食用起来很方便。像吃火锅时，突然很馋某种菜，但点一盘却吃不完，容易造成浪费。但串串的话就可以随意选择，尽可能多的品尝各类食材。另外，由于竹签串制的时候食材会控制成细长条的形状，也使得食材可以较好的入味，吃起来口感很好。不少人看到了串串香的各种优势，无论是在大商场里，还是在路边，我们都能看到串串香店铺的招牌。
串串香常用荤料的腌制方法：
1、牛肉片：取牛肉片500克先加入蔬菜水100克-150克搅打至肉充分吸水，然后加入小苏打3克拌匀，再加入盐、干花椒面各3克，辣椒面5克，老抽1克拌匀，倒入生蛋清1个、生粉5克拌匀，淋入色拉油50克拌匀即可。色拉油一来可以防止肉的水分流失，二来可以防止肉片相互黏连。
2、羊肉片、猪肉片： 腌制方法同牛肉片，只是不需要加入小苏打和蔬菜水。
3、鸡翅中： 取鸡翅中500克在表面打一字花刀，加入盐、干花椒面各3克，辣椒面5克，老抽1克拌匀，淋入色拉油50克拌匀即可。
4、鸡翅尖：腌制方法同鸡翅中，也可以将鸡翅尖提前放入辣卤中卤制成熟，再用来串串。
串串香技术培训班课程内容：
1、底料的制作；
2、汤底的配制；
3、红油的做法；
4、蒜泥、麻酱、香油的配比制作；
5、干料的配比制作。
北京唐人美食培训学校在教学上实实在在，采取手把手教学，学员全程实际操作，把全部配方教给你，让你能学到真东西，原料可根据配方从当地就采购，降低成本，提升利润。唐人美食培训学校保证你能学到正宗的小吃技术。
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串串香技术培训老师：刘国兴老师
串串香技术培训联系人：钟老师
串串香技术培训地址：北京海淀区北蜂窝中路
