牛奶一日三餐都可以喝的,早上一杯牛奶搭配一个鸡蛋,中午一杯牛奶搭配一盘鸡肉,晚上睡觉前来一杯牛奶美美的睡上一觉,不过牛奶虽然好喝但不要过度饮用哦,一天一杯美味又健康,今天我就来给大家介绍一下这么好喝的牛奶是怎么加工出来吧。
设备介绍
1、制冷罐:由罐体、搅拌机、制冷机组、电器控制等几部分组成。
2、巴氏杀菌罐: 由罐体、搅拌电机、加热系统、电器控制等几部分组成。罐体全部采用不锈钢SUS304制成,经精密抛光处理,污垢不易积存,好清洗耐腐蚀。
3、预冷罐:预冷罐主要由罐体、搅拌机、加热系统、电器控制等几部分组成。采用双层冷水降温系统,质量轻、散热性能好
4、双联过滤器:本设备全部采用不锈钢制造,是二个柱体组成。连接管路采用活接或卡箍连接方式,进出料阀门采用三通球阀启闭,耐压耐温,操作灵活方便,无料液泄漏更卫生
5、均质机: 均质罐主要由罐体、搅拌机、高速剪切泵、电器控制等几部分组成。罐体保温层采用导热系数小的岩棉或聚胺酯发泡保温材料充填,质量轻、保温性能好。
6、CIP清洗:CIP清洗既不分解生产设备,又可用简单操作方法安全自动的清洗系统,几乎被引进到所有的食品,饮料及制药等工厂。CIP清洗系统,是由三个分别装有弱酸水、弱碱水、清水的储罐以及水泵、管道、阀门等组成。通过三种液体的分别循环清洗设备,使设备干净无卫生死角。原则上建议客户采用CIP清洗系统,但是CIP清洗系统造价较高,如果产量较低的话,客户也可选择手工清洗.
杀菌方法介绍:
1、低温长时间杀菌法,又叫巴氏杀菌:即让牛奶在60℃下保持半小时左右,从而达到巴氏杀菌的目的。
2、高温短时间巴氏杀菌法(HTST):用于液态奶的高温短时间杀菌工艺,是把牛奶加热到72℃~75℃,或者是82℃~85℃,之后保持15秒~20秒,然后再进行冷却。
3、超高温瞬时灭菌(UHT):这是目前主流的杀菌方法,是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃~140℃,保持3秒~4秒,从而达到商业无菌的杀菌方法。
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