304食品级不锈钢管道的铅含量比一般不锈钢要低得多。一般304不锈钢管不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。 各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢管。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢管 。 当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。正因为如此，《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全，对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。为什么***不规定锰的迁移***（国际上绝大多数国家未规定）？一个原因在于，随着不锈钢中锰含量的增加，伴随的是炊具***、不生锈等功能的损失，一旦锰含量高到某个值，这种产品就不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量，一般也不会对健康产生影响。所以，食品安全***虽未对锰含量作出规定，但明确指出，食具容器的主体部分，必须选用符合的不锈钢材料制造。食品级不锈钢管道就是符合GB9684标准的不锈钢管。
