多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，简称 PAHs，德文简称 PAK)是煤，石油，木材，

烟草，有机高分子化合物等有机物不完全燃烧时产生的挥发性碳氢化合物，是重要的环境和食品污染

物。迄今已发现有 200 多种 PAHs,其中有相当部分具有致癌性，如苯并[α]芘，苯并[α]蒽等。PAHs

广泛分布于环境中，可以在我们生活的每一个角落发现，任何有机物加工[1]，废弃，燃烧或使用的地方

都有可能产生多环芳烃。

多环芳烃（PAHS）的主要来源和接触机会

多环芳烃(PAHS)的污染源有自然源和人为源两种。

自然源主要是火山爆发、森林火灾和生物合成等自然因素所形成的污染。

人为源包括各种矿物燃料（如煤、石油、天然气等）、木材、纸以及其他含碳氢化合物的不完全燃烧或在还原状态下热解而形成的有毒物质污染。

另外食品中也含有一定朝气多环芳烃，其主要来源为，在食品的加工过程中，特别在烟熏、火烤或烘焦过程中产生的油脂也能热聚出苯并(a)芘，有人认为这是烤制食品中苯并[a]芘的主要来源。贮存过程中食品贮存包装材料中有些会含有一定量的多环芳烃；在沥青马路上晾晒粮食被沥青污染。大气、水和土壤等环境中的多环芳烃可以使粮食、水果和蔬菜受到污染。

多环芳烃(PAHS)常存在于原油，木馏油，焦油, 染料，塑料，橡胶，润滑油，防锈油，脱膜剂，汽油阻凝剂，电容电解液，矿物油，柏油等石化产品中，还存在于农药，木炭，杀菌剂，蚊香等日常化学产品中。

在电子电器制造业中，PAHS通常是作为塑料添加剂进入生产环节中，如塑料粒子在挤塑的时候，和模具之间存在黏着，此时要加入脱模剂，而脱模剂中可能含有PAHS。

由此目前多环芳烃PAHS的检测范围：

电子、电机等消费性产品

橡胶制品、塑料制品、汽车塑料、橡胶零件

食品包装材料、玩具、容器材料等

其它材料等