蛋黄卵磷脂
汉语拼音
Danhuang Luanlinzhi
英文名Egg Yolk Lecithin
CAS号[93685-90-6]
来源及含量
本品系以蛋黄粉为原料，经1处理、脱油、脱水，再用无水乙醇提取精制而得的磷脂混合物。以无水物计算，含磷（P）应为3.5%～4.1%，含氮（N）应为1.75%～1.95%，含磷脂酰胆碱应大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺应不得过18.0%。
1状
本品为乳白色或淡黄色的粉末或蜡状固体，具有轻微的特臭，触摸时有轻微滑腻感。
本品在乙醇、乙M、三L甲W或石油醚（沸程40～60℃）中溶解，在1和水中几乎不溶。
概述 蛋黄卵磷脂是由甘油、胆碱、磷酸、饱和及不饱和脂肪酸组成的一种磷脂类物质，它是构成细胞膜、核膜、质体膜等生物膜的基本成分；具有清除自由基，延缓机体衰老、改善脂类代谢，防治粥动脉硬化，参与组成细胞膜、增强免疫功能、促进神经传导，提高大脑活力、抗肿瘤及促进维生素A、D、E的吸收等生活1，在食品、医药、化妆品等行业应用广泛。
