卤煮锅可以卤煮牛蹄筋、酱牛肉、猪肉、羊肉、鸡爪、鸭脖、鸭掌等。卤煮锅具有受热面积大、加热均匀、加热温度容易控制等特点。卤煮锅采用优质不锈钢制造，质量可靠，安装方便，操作简单。卤煮锅是熟食店食品加工厂加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
设备功能：
1、本锅体搅拌部分采用一次成型的不绣钢锅体，保证了锅内的平整光滑。
2、采用蒸汽、液化气、天燃气、电磁等加热方式。刮边采用弹簧式，刮底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀不粘锅。
3、梨膏电加热导热油炒锅动力采用日本无极调速器与蜗轮、蜗杆、减速机的 结合，转动部位公转与自转的不整数转动比，使锅内转动无死角。
4、使用先进的传动与密封结构，使转动部位与锅内洁净、卫生。
5、本机采用液压式反臂、翻锅出料，省力，省时，省工，不失为性能优良的食品化工制药加工设备。
6、本机广泛应用于肉类加工、莲蓉、酱料、调理食品以及日用化工、制药行业的搅拌混合。
重要组成部分：
1、锅体--夹层锅的主要部分，主要作用为盛物料与通压力蒸汽
2、管口的接管--链接锅体与外部结构
3、支脚--用于支撑锅体
4、疏水装置--用于排冷凝蒸汽水
5、搅拌装置--搅拌物料，使物料均匀受热
6、转动装置--设备的动力机构，带动搅拌器运行
