看颗粒大，颗粒越小的活性炭，接触空气面积越大，比表面积就越大，吸附效果越好，但是颗粒越小，粉碎制作过程中损耗也越大，粉尘也越多，所以很多厂家为了降低成本，使用大颗粒活性炭，效果当然不好，颗粒超过2mm以上的活性炭性能就很差了。
将一小把活性炭投入水中， 由于水的渗透作用， 水会逐渐浸入活性炭的孔隙结构中， 迫使孔隙中的空气排出， 从而产生一连串的细小的气泡， 在水中拉出一条细小的气泡线， 同时会发出丝丝的气泡声， 十分有趣。 这种现象发生的越剧烈， 持续时间越长， 活性炭的吸附性就越好。
看脱色能力， 活性炭吸附能力的另一个表现就是脱色能力， 活性炭具有能将有色液体变成浅色或无色的神奇能力， 这其实就是因为活性炭吸附了有色液体里的色素分子的原因造成的， 正因为活性炭的这种特性， 被广泛应用于制糖工业领域中红糖变白糖的生产过程中。
