代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂。
它的特性是结实且脆,无嗅无味,抗氧化力强,无皂味、无杂质,溶解速度快。由它制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长,入口无油腻感。但其可能含有反式脂肪酸,可能会对身体产生不良影响,如:消化不良、肾功能衰退、碘缺乏等。
代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂。
它的特性是结实且脆,无嗅无味,抗氧化力强,无皂味、无杂质,溶解速度快。由它制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长,入口无油腻感。但其可能含有反式脂肪酸,可能会对身体产生不良影响,如:消化不良、肾功能衰退、碘缺乏等。
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