β环状糊精

作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料，用于包埋挥发性香料，使其稳定。利用其具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。用于制作固体酒和果汁粉等。用于果蔬罐头：可防止汁液产生白色浑浊

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