玉米淀粉

玉米淀粉 。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质、

淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面

玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。

玉米淀粉也在中国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。