培训黑色经典臭豆腐技术长沙何师傅技术指导中心

  • 发布时间:2016-12-29 15:36:15,加入时间:2013年03月01日(距今4457天)
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色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。
小知识:湖南长沙臭豆腐的卤水配料,系采用豆豉、纯碱、青矾(青矾尽量别用,这是商家为了提高发酵的效率才用的)、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。
用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。

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