豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品，豆浆经食用石膏点成后就是老豆腐，因为卤水点出的半成品是不能吃的，所以我们常吃的老豆腐都是经食用石膏点出来的。小吃培训豆腐脑特点是豆腐的细嫩，故称豆---腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。相对于午餐和晚餐，表面看来不起眼，投资不大，规模不大，但是很有可能大赚一笔的甚至做成一番大事业的，如果由现成的饭店餐厅来创的话，也是能有力地带动午餐和晚餐的。 培训豆腐脑的内容 1.豆子的前期处理 2.豆子的磨制技术 3.豆腐脑的点制技巧与保存 4.卤汁的制作技术 全套技术手把手教会，随到随学，学会为止。小本创业内容：全套技术，核心配方全部都教 培训中心向学员保证：师傅手把手进行培训、包学包会、没有时间限制、配方完全传授与你! 签订学习合同，学习技术有保障
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