烤羊腿是成吉思汗最喜欢吃的一道名菜。成吉思汗在东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了尽可能节省成吉思汗的吃饭时间，方便让他稍事休息，并在没征求成吉思汗的同意就把成吉思汗常常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗忙于征战之事，所以没有留意到这些事。而侍从却每天给他端一盘烤羊腿给他吃。其烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，遇人便对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。 烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃各式烤羊腿成品 草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。
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