东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
我故乡，上一代人吃虾，颇有名士之风。清淡纤雅，恨不得虾越小越好。好的虾，是长不盈存，加姜与葱，水煮到红又透明，剥壳来吃，有鲜甜味。我嫌口味淡，要蘸酱油，被长辈念：“这孩子不懂吃虾！”
虾小，且鲜，皮又薄，加上我懒。这就奠定了我小时候吃虾的习惯：不剥壳，直接吃。虾皮薄脆，虾头脑格外鲜。就是比较小，跟吃瓜子似的，吃不够。
年纪渐长，我爱吃炒虾仁，但长辈们却不喜欢。我外婆教育我说，挑来炒的虾仁，虽然肉头好些，终究不如虾新鲜；而且虾仁不能多炒。一次性炒四五个虾仁，火候还能到位；一口气炒一大盘，火候不均，也不好吃。还是鲜虾好啊！
我们那代长辈，对“鲜”字，要求就这么高。然而人在小的时候，不太懂得体味清雅，肉头厚、味道浓，才好。
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