微波灭菌的基本原理
微波是指频率在300 MHz至300 GHz的电磁波。食品中的水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等极性分子吸收微波能量之后发生碰撞，动能转化为热能，使食品发热，即热效应；生物体与微波作用还会产生复杂的生物效应，即非热效应。简单地说微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用：而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。微波杀菌技术的特点
利用微波杀菌处理时间短，容易实现机械连续生产，对食品营养成分和风味影响较小。由于微波穿透性好，所以可以在产品包装前利用微波杀菌。实践证明采用微波装臵在杀菌温度，杀菌时间，产品品质，产品保质期方面有明显优势。在豆干、牛肉干休闲食品中采用微波灭菌，能减少高温对产品风味的影响，但是包装后的豆干等高含水量食品在微波处理中容易发生胀袋爆袋等现象，因此微波处理的参数还需进一步研究。
越弘微波拥有10多年的工业用微波设备研发、制造经验，可根据客户产能要求量身定制杀菌设备。设备全采用不锈钢制造，电器件使用的国标著名品牌。安全性、可靠性高，使用寿命长。微波发生器（磁控管）使用寿命可达8000小时以上。电器机械部分皆实行三包，三包期间我公司无条件提供服务。保修期后，终身技术服务。为确保每一台设备都符合质量要求，保持优质的品牌质量，我们每道加工工序都经全面检测，并经测试合格后方准许组装，设备组装验收后经全面测试调试合格方准出厂。长期提供免费技术咨询，产品软件终身免费升级。若需乙方现场维修，乙方接到服务要求后，需第一时间赶到甲方现场，保证甲方生产正常进行。设备安装过程中，免费派员协助服务。一年内属于技术质量问题引起设备元器件损坏，设计方免费负责。为了利于客户参观考察，公司拥有可供客户参观、实验的多功能实验室可供做实验
