特色牛肉面技术培训
食品介绍
台湾（私房）牛肉面，是我国海岛台湾百姓美食，当今已遍布台湾的大街小巷，成为台湾人民众所周知，人人皆爱的一流美食。
据说，台湾（私房）牛肉面，曾属于我国四川境内民间特色小吃。早在上个世纪中期，国民党军潜逃台湾，后由四川籍的退役老兵及其眷属传入台湾。之后的数十年又经过了加工改进，深受台湾居民所欢迎。
近年来，中国大陆与台湾开始互往，这一经过完美改制加工的特色牛肉面得以返回故里，被大陆家乡人们称颂，并逐步在大陆餐饮市场开始传播。
牛肉面
┃长沙湖南新食玳项目部负责人：苏文
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项目品类
牛肉面 牛杂面 牛肉粉 牛杂粉 三鲜面 三鲜粉
原汤面 原汤粉 红油面 红油粉 卤红肠 卤香干
卤鸡蛋 肉丝面 肉丝粉 香料油 鲜味汁 调味酱
调味粉 ……
培训要点
1原料及调味品的选购
2调味基本知识
3原材料的前期处理
4香浓汤料的熬制
5香辣味汁的制作
6项目加工的全工艺步骤
7赠送辅助配食的制作
8经营选址及开店指导
培训方式
1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；
2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，
3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行；
4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。
