肠粉由于外表白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘越吃越爱吃，深受广大食客的喜爱，是广东地区一种著名的特色小吃。肠粉起源于广州，在潮汕地区也得以推陈出新，粤西地区以云浮、罗定一带的肠粉口味绝佳，鲜、香、柔、韧、嫩、滑成为一绝。
那么，怎样做出来的肠粉才好吃呢？行家都知道火候对肠粉口感至关重要，肠粉必须在最短时间内以大火及蒸汽一下嘘熟，才能保证出来的粉皮足够嫩滑，外观光整，柔韧可口。火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩、越滑、越平整，口感越好。火太小，蒸汽不足，蒸盘里的米浆会四处流窜，会变得疙疙瘩瘩，厚薄不均匀。而且边角的地方还可能因为蒸汽不足而偏干，刮都刮不下来，这样的肠粉还谈何口感？
云城高压肠粉炉以火力猛、蒸汽大、节能省气、出粉快、材料好为特色。精选优质304不锈钢，材料坚固耐用，耐高温，易打理。炉身内胆使用多层不锈钢无缝管构成，合理的排管结构，无需鼓风机即能充分吸收利用燃烧产生的热量，产生更大蒸汽，瞬间高温加热，令肠粉在最短时间内蒸熟，确保粉质的嫩滑可口； 2015年新推出的第六代炉采用双层炉身设计，蒸汽可以在两层炉身中间回旋驻留，达到很好的保温效果，关火半个多小时炉腔内水温还能保持在80度以上，很小的火力依然能产生极大蒸汽，从而达到十分省气的效果；炉身较市面一般肠粉炉要大，贮水量达40多公斤，夏天三分多钟可烧沸，6-8秒可出一碟粉；肠粉托盘材料有不锈钢、不锈铁、进口铝、星铁等多种材质选择，大小根据需求可自行定制，常用有三层50 cmX 53cm、53cmX55cm，一托可出一碟粉，也可定制河口肠粉机60 cmX 60cm，熟手一分钟可出5碟粉以上，生意再忙亦可应付有余。
以高温高压炉出品的肠粉口感更加鲜、香、嫩、滑，保留了米浆的纯天然味道和营养成分，得到广大食客的一致赞许，光肠粉一项一个早上的营业额可达千元，生意好的可以达到两千多元。本店长期招收肠粉学徒，定做各式肠粉炉及石磨，欢迎前来参观试吃。
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地址：深圳市宝安区松岗镇红星西坊大园新村19号云城石磨坊（金芙蓉对面好运来便利店直进20米），欢迎您的光临。
