蒜瓣鱼作为传统鱼火锅常见的一种做法，因为喜好人群越来越多，其逐渐成为了当下zui为稳定、zui受欢迎的鱼火锅之一，它符合现代人日常的饮食习惯，致力打造zui 稳定的火锅时尚。蒜瓣鱼顾名思义所有主材料就是蒜瓣和鱼，蒜瓣自古以来对人体健康是非常有益的，而所用活鱼，营养价值极高，并且味道鲜美，二者合二为一， 营养美味发挥到zui大，其成为zui火爆的鱼火锅实在是实至名归。
┃长沙湖南新食玳项目部负责人：张翔
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湖南新食.玳培训地址：长沙汽车西站商贸城2栋107号
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培训内容：蒜瓣鱼火锅技术培训
培训课程安排
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1、蒜瓣鱼火锅的历史介绍以及特色特点、市场卖点介绍
2、蒜瓣鱼火锅所需原料羊肉的选择、采购、加工、处理、存放方法与技巧。
3、蒜瓣鱼火锅所需佐料、香料、配料等采选择、采购、调制
4、蒜瓣鱼火锅高汤熬制方法与技巧。
5、蒜瓣鱼火锅制作全过程及制作技巧传授
6、学员实践蒜瓣鱼火锅的制作及管理流程及制作注意事项。
7、复习制作技术，独立完成产品的制作。
8、反复实践操作,熟练操作流程。培训开店技巧、帮助寻找店铺。
培训时间：随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
