项目详情
老鸭汤具有丰富的的食疗作用（褒汤是鸭肉的zui佳烹饪方法），“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， 主大补虚劳，zui消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成。
┃长沙湖南新食玳项目部负责人：张翔
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湖南新食.玳培训地址：长沙汽车西站商贸城2栋107号
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培训内容：鸭王粉丝汤、卤鸭四宝粉丝汤、翡翠脆肠粉丝汤等
培训课程安排
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1、讲述老鸭粉丝汤的发展史及特色特点。
2、参观老鸭粉丝汤的制作流程。
3、泡粉及熬汤，老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。
4、培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。
5、鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。
6、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。
7、鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。
8、投资预算分析及经营管理方法。
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
