扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。
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悠悠香是一家专一教小吃技术的培训学校，悠悠香教授的扁粉菜，学习费用是500元，采用高汤熬制，精选扁粉条，还有一些其他菜品，全套流程全部教授的，最开始学习的时候都会有一个特制的配方，老师手把手的教，学员自己动手操作，理论与实践相结合，学员更能接受，考虑到学员的实践动手能力，不限制你的学习时间，学会为止，包教会的。
扁粉菜的售卖可以有两种方式：
一、专一售卖扁粉菜搭配着葱花饼，或是和其他的东西搭配着来卖，有个早餐班级的学习包括葱油饼，玉米羹，五香豆沫，早餐包子（荤/素），粉浆饭，牛肉胡辣汤，浓香扁粉菜，八宝粥，卤鸡蛋，特香浓豆浆，油条，水煎包，豆腐脑。班级学习1580元，单项学习300元，学二送一。
二、可以选择香酥大油条的学习，悠悠香无矾、碱香酥大油条，色泽亮丽，口感酥脆，口味有：原味大油条、香甜大油条、芝麻大油条、五香大油条、麦香大油条、杂粮大油条等，学费1500元，选择班级学习可免费赠送5种300元技术，可以搭配着扁粉菜胡辣汤之类的。
学员可根据自身的实际情况进行学习实践，都是真材实料的进行学习，实践的原材料都是学校提供的，学成之后做生意用的原材料在市场上都是可以买到的，不受学校的限制。悠悠香更多小吃项目培训：小吃，早餐，饼，油炸，烧烤，串串香，卤肉班，凉菜，砂锅班，砂锅面，无碱钒香酥大油条，一元小火锅，香辣干锅，北京烤鸭，馅饼、板栗饼，杂粮烧饼，粥，冷饮系列，羊肉汤，牛肉汤等上百种特色小吃。
学习安排：随到随学，周一至周六全天实践操作，不限制学习时间，包教包会，循环教学，手把手指导保证学会。
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