杏仁烘干设备采用频率为2450MHZ的微波源，杏仁烘干设备工作时频率为2450MHZ微波设备产生的电磁场以每秒24.5亿次的频率在箱体中变化。由于物料一般由极性分子和非极性分子组成，在电磁场作用下，极性分子由原来的随机分布状态转向依照电磁场的极性排布，并随电磁场的按频率不断变化。这一过程造成分子激烈运动相互摩擦从而产生热量。从而实现电场的场能转化为介质内部的热能，干果的温度不断升高，水分获得能量蒸发掉，达到烘干的目的。微波烘干时间短，速度快，烘干均匀彻底，低温烘干，物料不变性，不变色，能有效的保持营养成分和原有的风味。
微波杏仁烘干设备参数：
微波频率：2450MHz±50Hz
输入视在功率：≤30KVA
微波输出功率：≥20KW（可调）
外型尺寸：9600×1165×1700mm
执行标准：微波泄漏符合国家GB标准
用于炒货领域大批量的各种干果类。如：核桃、板栗、杏仁、开心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。其特点：物料在微波电磁场的直接作用下，均匀加热，无需经过热传导。卫生、高效，膨化效果好于常规工艺。
对于采用塑料包装材料的食品,能在包装原状下,短时间内从食品中心加热杀菌,还能防止二次污染。微波杀菌只适用于霉菌、酵母菌、大肠杆菌等不耐热的微生物,但对附着在食品背面,水分含量低的食品和无水分、诱导小的塑料或玻璃上的微生物,因温度不能充分提高,效果不显著。利用微波技术对杏仁干燥，在经过焙烤后，香脆可口，颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用。
1、微波焙烤的同时，伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能10限度的保持其营养成分。
