锅盔是陕西关中地带汉族传统风味小吃，源于外婆给外孙的贺奖之礼品而后发展成方便食品……但是四川锅盔最有名的是军屯锅盔，其味有椒盐锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、猪肉锅盔等，总之只要学好饧面的方法，及制作要点，任何锅盔只是用的绍料不同，做法一样，易学而创业前景盛观，下面介绍锅盔的做法。
锅盔的做法一：
主料：猪肉、面粉
辅料：花椒粉、盐、酱油、菜籽油、味精
工艺：
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
剁好后加姜末葱末，四川花椒粉，两勺酱油，两小勺盐、味精。
拌匀，绞打上劲。
然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
和好后加入一勺菜籽油继续揉。
直到把油全揉到面里去。
和好后盖上湿笼布饧20分钟。
面饧好了就可以开始做锅盔了。
面再揉一揉下剂子。
把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
然后抹上肉泥。
卷成卷，卷的时候边卷边拉。
按扁粘芝麻。
擀成薄饼。
取平底锅，下菜籽油，放入擀好的锅盔。
两面烙至微黄色出锅入炉烤至金黄酥脆。
