咸鸭蛋腌制后，进行清洗，风干后，真空包装，高温杀菌，有咸鸭蛋全套加工工艺，有鸭蛋烤制锅，鸭蛋真空包装机，鸭蛋清洗流水线，鸭蛋杀菌锅。
鸭蛋是煮熟了包装，还是生的时候包装？首先我们要知道高温高压杀菌锅杀菌的过程足以把生鸭蛋煮熟，那么、我们也知道，生鸭蛋是易碎的、蛋液无法保持固定的形态，而真空包装属于负压包装，若蛋壳稍有裂痕，真空包装的过程中鸭蛋极易破裂。生鸭蛋真空包装到杀菌的流程中如何避免解决这个问题是亟待解决的。
熟鸭蛋经过高温蒸煮后，内部结构由液态变为固态，有利于生产操作的方便（包装、搬运周转、杀菌等生产流程）。缺点为：能源浪费、生产成本提升（经过二次加温，提高了电力损耗、人工费、降低了工作效率、对于咸鸭蛋品质也有一定影响）。即便如此，目前这种方式采用也较为广泛。
希望对你有帮助，祝君好运！
