常说“南粉北面”，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人就爱吃粉，羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名，粉类的小吃数不胜数。在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，常见较出名的羊肉粉就有遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、沙土羊肉粉”等。不管经营者打的是什么招牌，都能够红火的经营下去，羊肉粉的生命力可见一斑。
培训内容：
1、熟悉羊肉、米粉的挑选和加工，汆水、熬煮、切片技术； 2、熟练掌握羊肉汤的香料包制作及配方，熬汤方法；
3、熟练掌握羊肉粉的底碗打料方法红油制作方法； 4、熟悉羊肉粉经营的设备采购及使用、保管方法。
