,酸奶加工需要哪些设备和工艺流程，来兴和机械了解，公司有专业的技术人员，酸奶的生产工艺大致是原料奶-脱气-标准化-巴氏杀菌-配料-均质-巴氏杀菌-加入菌种发酵-成品，需要的主要设备均质机、巴氏杀菌机、脱气罐、原奶罐、配料用水粉混合器、泵、冷排、待装罐、发酵罐、包装机等。
酸奶需要用巴氏奶加上菌种发酵而成，发酵罐可以根据加工酸奶的产量来确定型号，酸奶的发酵时间是8个小时，发酵温度是43度左右，做酸奶最主要的一个问题是需要恒温发酵，在发酵罐上需要加上温控仪，公司还能提供巴氏奶、饮料、复原乳、固体酸奶、花生奶等全套设备，公司会根据实际情况帮您选择适合您用的设备。
巴氏奶加工酸奶的大致流程：
巴氏奶的生产工艺流程：原料--过滤--杀菌--降温--低温储存--灌装
配套设备：预热罐--双联过滤器--均质机--牛奶杀菌机--罐装
液体酸奶的生产工艺流程：预热--过滤--均质--杀菌--降温--配料--发酵--低温储存--灌装
配套设备：预热罐--双联过滤器--均质机--巴氏杀菌机--发酵罐--低温储藏罐--罐装
设备名称：牛奶发酵罐
型号：600型
产量：600公斤
外形尺寸：1400*1400*2050
罐体尺寸：1000*750*3
搅拌器转速:36r/min
加热面积：1.6平方米
搅拌电机功率：0.55kw
工作压力：0.09mpa
物料进出口：45mm
整机重量：250公斤
功率：20KW
,巴氏奶按照杀菌强度可以分为以下4类：
低温长时间杀菌乳，牛乳经62-65度，30min保温杀菌，在这种温度下，乳中的病原菌，尤其是耐热性较强的结核菌都被杀死。
高温短时间杀菌乳，通常采用72-75度，15s杀菌，由于受热时间短，热变性 现象很少，风味有浓厚感，无蒸煮味。
超高温杀菌乳，一般采用度，0.5-8s杀菌，由于耐热性细菌都被杀死。故保存性明显提高，但原料乳质量不良，则易形成软凝块和杀菌器内挂乳石等，由于杀菌时间短。故风味、性状和营养价值与普通杀菌乳相比无差异。
灭菌乳，灭菌乳可以分为两类，一类为灭菌后无菌包装，另一类为把杀菌后的乳装入容器中，再用的，10-20min加压灭菌。
,牛奶杀菌罐利用隔水加热的原理先给水加热再将牛奶升温达到85度，并保持30分钟，这是一般工厂采用的巴氏杀菌工艺。巴氏杀菌并没有完全杀灭细菌，只是杀死牛奶中对人体有害的微生物，保留对人体无害的微生物，这样杀菌后的牛奶一般最多在冷藏情况下保持7天。超高温灭菌技术则采用135—152摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死。前者保留了对人体有益的微生物，特点是新鲜；后者的优点是保质期长，但这种工艺却是以杀害所有微生物为代价的。
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