烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
培训内容及教学：
1.香料的识别及选用；2.底料油的制作；3底料的制作技术；4鱼的腌制技术；5鱼的烤制技术；
6.菜品的炒制技术；7.不同味型的制作
1.品种包含：
2.香辣烤鱼、泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、麻辣味烤鱼、鱼香味烤鱼。
赠送：价值千元的油焖大虾，炒田螺技术，凉拌黄瓜，凉拌藕丁，凉拌木耳等小菜技术。
9.赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。
10.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。
11.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。
12.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。
