面条介绍：中国的面条历史悠久，风味各异，品种繁多。面条小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成条状食品.较有特色的还是四川面食，四川面条分清汤、红汤和干拌三大系列，由秘制红油、秘制高汤和各种秘制臊子配置而成，每个面食都各具特色、别有风味。四川面条有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到四川做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。风靡世界的方便面的发源地“世界面食在中国，中国面食在四川，四川不愧为面食之乡。
重庆小面：重庆小面又可称为麻辣小面和素面，是一款发源于重庆的汉族特色小吃。正宗重庆小面是没有臊子的，一碗面条全凭丰富的调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。
面条培训品种:重庆小面、担担面、渣渣面、宜宾燃面、红烧牛肉面、鲜椒牛肉面、排骨面、肥肠面、姜鸭面、辣子鸡面、酸菜肉丝面、鸡杂面、豌杂面、杂酱面、素椒面、脆臊面、豇豆面、猪肝面、鱿鱼面、酥肉面、川味凉面、勾魂面、 怪味面、海味面、泡椒肉丝面、炖鸡面、奶汤面、三鲜面、 菌菇面、西红柿鸡蛋面等等
培训内容：
1.原材料的识别及选择技术；
2.秘制红油的制作及保管工艺；
3.秘制高汤的熬制及保管工艺；
4.各种配菜制作的刀工技术；
5.各种臊子的炒制及保管工艺；
6.各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺；
7.免费培训店铺选址，装修布局，开业，经营方面技术经验；
8.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级；
