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延缓脑神衰老，增强记忆力
美 国农业部人类营养中心的James Joseph 博士研究越橘发现, 越橘对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加记忆马达动力。给白鼠喂食越橘，胡萝卜，草莓提取物8周以后， 多巴胺（一种治疗脑神经疾病的化学物质）释放量，GTP酶活性，迷宫识别能力以越橘组高出对照和其他组许多倍。
这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被 美国各界广为重视，James Joseph博士认为，这一发现和以后更深入的研究将使越橘成为21世纪的抗衰老的食品
