厂家供应猪皮冻煮锅

猪肉的肉皮先要去毛，一定要弄干净，否则口感大打折扣。（除非，最后把肉皮扔掉不吃。）加水先煮熟，取出后待冷却，小心的剐去内层的肥油，换水再煮。反复几次，直到煮猪皮的水上面完全没有油星为止。然后就可以把肉皮切成小方片，放入盐，味精，花椒，姜调味，也可放入煮熟切丁的胡萝卜和毛豆（可用泡好的青豆代替）丰富一下颜色。小火慢慢熬到汤汁粘稠(中间要不断搅动，避免粘锅），收火，倒入碗中，冷却后转入冰箱中凝固