牛羊肉泡馍是西安较有特色较有影响的食品之一。古称"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品。不管身份高低贵贱，只要想吃，就能吃得起。
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