思杨真空油炸机 真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在真空度为700mmHg的负压系统中，纯水的沸点可用克劳修斯克拉佩龙方程算出，沸点大约为40℃。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。但是，食品内部水分还受束缚力、电解质、组织质构、热阻状况、真空度变化等因素的影响，实际水分蒸发情况要复杂得多，具体生产时还应与灭酶所需的温度条件综合起来考虑。 水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等； 蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱，黄秋葵等； 干果类：大枣、花生，蚕豆等； 海产品，鱼虾 炸鱼干等， 思杨真空油炸机，气动操作，方便简单，一个人可以操作多台机器，温控性好，一般保持在80度，不会超过82度。此款真空油炸机有变频电机，脱油好，油炸完之后的物料含油量在5%-10%，采用双罐真空脱油，占地面积小。最近发现有的客户会问炸物料的具体时间，这个是根据你的物料含水分多少决定的，同种物料含水量也有不同，所以还是得根据您的物料具体含水量多少来决定油炸时间长短。
真空油炸机工艺特点：
在真空状态下，果蔬细胞间的水分急剧汽化，膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具有良好的复水性能。
含油率在10%-20%节油30%-40%，节油效果明显。食品脆而不腻，保存时间长。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%，而真空油炸食品却很低，人食用后更健康
