泗乡特产的
“干炸响铃”是杭州一道颇具历史的名菜，是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮和少许猪肉末制作而成的，泗乡豆腐皮已有一千多年的生产历史，以上等黄豆，优质水经18道工序精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光亮，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。泗乡豆腐皮馔清香味美，柔滑可口，是制作多种素食名菜的高档原料。“干炸响铃”因豆腐皮薄如蝉衣，成菜食时脆如响铃，故而得名。据说，古时这个菜最出现时不是现在这个形状，又不叫，“干炸响铃“。后来被人赏食，崭露头角，到菜馆酒家品尝的人越来越多。一次，有个彪形大汉进店专点这个菜下酒碰巧豆腐皮原料刚刚用光。大汉大有不达目的的决不摆朽之势，听说原料在泗乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了，厨师为他这种钟爱此菜的行为所感，不惜用上好的猪里脊肉，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马玲状，入油锅稍炸便成。于是，后人才称此菜为”炸响铃“。
公交乘 车路线:.32.35.39.45.47.50.53.56.61.63.64.74.85.88.90.94.102.103.115.118.128.501到水心汇昌站.西山桥或葡萄棚站下车。
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