山东安何记杂粮煎饼培训中心13-5何记 ，学正宗山东杂粮煎饼来郑州，郑州是小吃的发源地！
赢在创新：何师傅杂粮煎饼是在传统的煎饼的基础上，经过在加工和配料上更深一层的改进而产生的一种新型煎饼
赢在味道：何记世代做煎饼制作的煎饼，名扬开封古城，全国出售的杂粮煎饼，，味道清爽，脆香
赢在功能：富含丰富的人体必需的微量元素，经常食用可健脑、健齿、美容。
赢在比较：开封古城何记杂粮煎饼，以香甜酥脆独特风味，已成功进入北京、安阳、郑州，西安，上海，洛阳，南昌，
太原，南京，杭州等各大城市，
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二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。
制作
1.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。
2.菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮 ，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。
关键
1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用。
2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用，不可过量。
3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来。
4.油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味。
