有人说叶菜类不适合做成罐藏食品，其实这只是形态问题。叶菜类做成泡菜罐头总可以吧，晒干了再处理做成雪菜、橄榄菜、梅菜等做成罐头也可以吧，再不成就做成均质化蔬菜泥罐头定位老幼消费群体也可以吧。
有人说产品附加值很难提升，其实这是个市场拓展问题。福建立兴集团的佛跳墙罐头售价不菲，据说卖的不错；进口的罐头价格都很高，还是有人买；曾经有人到处打听，中国有没有像美国到处可以买到的奶油蘑菇浓缩汤罐头。
有人说消费者对罐头的认知有误区，本人一直怀疑这是个伪命题。超市里那么多添加有防腐剂的其他产品都销得挺好，唯独不添加防腐剂的罐头反而被认为添加大量防腐剂而卖不动。按理说，如果消费者真的对防腐剂十分在意，那么，不添加防腐剂的食品应该好销，事实好像并非如此。纵观各种适销对路的加工食品，其产品的包装设计、消费群体的定位、方便携带及便于食用等都有其特点，在罐头产品中，八宝粥罐头、花生牛奶罐头、各种谷物粥类罐头不也是卖得挺好吗？
高温杀菌锅简介
机体全部是采用2mm厚的优质不锈钢制作。丰盛杀菌设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50—250摄氏度可调并设有自动控温装置。杀菌水箱加有保温设施并设有温度补偿装置。水浴式杀菌锅在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定
杀菌锅的特点
1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全。
2、预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。
3、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间。
4、采用世界上进的高效率循环水泵，能用极少的电力发挥的功效。
5、安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不受变形。
6、高保真的过程控制，釜保证批量化生产的食品杀菌品质。
7、适合多种类型和尺寸。
分类：
从材质上分为两种：
1.不锈钢材质：SUS304
2.碳钢
从加热方式上分为三种：
1.蒸汽加热
2.电加热
3.电汽两用
从控制方式上分为四种：
1.手动控制
2.电器半自动
3.电脑半自动
4.电脑全自动
从安装方式上分为两种：
1.卧式
2.立式
从杀菌方式上分为三种：
1.水浴杀菌
2.蒸汽杀菌
3.喷淋杀菌：其中喷淋杀菌又分为侧喷和顶喷
从外观形式上分为六种
1.单锅
2.双层
3.双并
4.三锅并
5.转笼
6.双层转笼
服务
1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底
2、服务目标：服务质量赢得用户满意
3、服务效率：厂家保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员最快的时间内可达到现场并开始维修。
