简介驴肉火烧是流行于华北地区的非常著名吃食，开始于河北省保定即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。如今在中国市场是河北省河间市的驴肉火烧十分有名，是经典吃食各类中的名吃食之一。
驴肉火烧中夹肉的火烧是一种面食，基本上为死面制成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面制成的饼当为“烧饼”），将其在电饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。悠悠香驴肉火烧投资、利润分析（一）传授驴肉火烧全套手法学费780元。
（二）设备列表：元、火烧专用烤炉（两相电，4千瓦）、冰柜、桌椅、菜墩、菜刀、面板、面棍投资金额预计：店面选址面积5-10m2，人员计1-2人，总投资1.0-1.5万元，其中包括手法培训费、设备费、房租（按中小城市计算）、装修费，办执照等费用。悠悠香驴肉火烧利润：驴肉火烧：成本:2.6元/个，售价:5元/个,毛利：2.4元/个（约48%-50%的利润空间），按每天最少销售二百个计算；200个*2.4元＝480元，再加上啤酒、小菜、粥、酱菜的利润，日营业额在600元左右，每月的毛利润600元*30天＝18000元，年营业额在20万左右。
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