榨菜加工工艺首先地第一部选菜再用毛辊清洗机清洗，用多功能切菜机切制成自己需要的形状，再用不锈钢腌制池腌制后用脱盐机进行脱盐再用真空滚揉机拌料，榨菜加工完成后就是包装了，
采用304不锈钢制作，全自动化生产，减少了操作人员对食品的污染。杜绝了二次污染。做出的酱菜，味醇，酱菜入口时，所尝到的脆鲜味、辣鲜味、麻鲜味、甜鲜味等，酱菜加工设备，各味适当，全套酱菜生产线设备构成了酱菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味，鲜美可口，营养价值也是十分高的。
1、酸菜加工设备厂家人工进行选菜、择菜。
2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里，进行气浴清洗处理。
3、将清洗好的蔬菜控水，然后运送到切菜区，使用切菜机进行切断处理。
4、使用输送线将切好的蔬菜集中，榨菜加工设备，再用物料周转车运送到滚揉机处。
5、酸菜加工设备使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。
6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。
7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。
8、将处理好的蔬菜装坛，送到土坛存放区进行发酵腌制。
9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
10、酸菜加工设备厂家拌好的蔬菜进行真空包装。
11、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。
12、杀菌完后，将产品送到风干线上去除表面的水分，在进行装箱，最后送到成品区。
