啤酒鸭火锅是一道风味独特的佳肴，由几时种大料将鸭肉与啤酒一起炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚香醇，鸭肉不仅口感鲜香，还略带有一股啤酒清香.盈香居啤酒鸭火锅特点色泽红亮口味咸，鲜，香。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
美味香啤酒鸭培训：
1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚(要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁 留用;
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒;
3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
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