灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
不知道店家运用了怎样的制作手法，这汤包里的肉和汤竟会出现两种滋味和感觉，肉吃起来细腻嫩滑充满着肉特有的冲劲和香味，而这其中的肉汤则是清新淡雅的很，但鲜劲十足，两者之间就像是两种不同食材搭配出来的，别看个头很小，里面内容不少！还有这面皮吃起来就像是港式虾饺皮一样，那样弹牙筋道，水嫩嫩的感觉就像是面皮里能挤出水一样！
培训课程
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算.
实操内容
1.灌汤包的材料选购。
2灌汤包的设备的选购。
3.灌汤包的面皮的制作方法和技巧。
4.灌汤包的制作方法和技巧。
5.灌汤包的皮冻制作方法及注意事项。
6.灌汤包的馅的制作技术。
7.灌汤包的成品操作方法及技巧。
8.灌汤包的蒸包注意事项。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
实际操作内容
1.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；
2.秘制配方的学习，实际动手操作；
3.反复练习，体验工艺流程的奥妙；
4.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护
蜀味缘包子小吃选用上等老面，手切肉丁，一口满溢纯纯肉香。蜀味缘包子小吃多种凉菜，酸咸可口，解腻开胃，是百搭之品。蜀味缘包子小吃秘制配方，采用馋人馅料配方，馅子不冒顶、不跑油，吃起来回味无穷。配方中还含有多味药膳，人工进行粉碎加工，其独特的配方让别家难以模仿。
蜀味缘包子小吃采用田园果蔬、鲜肉做馅，经过慢火蒸制，营养不流失，更健康。蜀味缘包子小吃独特工艺，老面发酵做面皮，手工粉碎馅料，特色手工包子味，味道好。蜀味缘包子小吃精致蒸具，扣住所有营养，快速加热，香气四溢，食客闻香而来，香浓美味。蜀味缘包子小吃美味健康，产品丰富，深受消费者青睐。
