慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为关键材料的糕点。慕斯的英语是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够立刻吃或做蛋糕夹层，一般来说是放入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕起初出现在美食之都法国巴黎，大师们在奶油中放入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。所以慕斯蛋糕以其独特的口感被很多人所喜爱，学习制作慕斯蛋糕是一个大众选择。
慕斯蛋糕怎么做慕斯蛋糕配方原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。
在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用;、把淡奶油倒入大碗中(*好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，放入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;放入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;、把明胶放在小碗中，放入℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅;、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合;、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作能够根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
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