餐饮行业一直发展的非常好，很多人都选择厨师这个行业，它的发展前景也非常好。中国的美食无论是在高级餐厅还是在大街小巷都随处可见，中国菜讲究色香味俱全，想要学得一身好厨艺当然要到专业的地方学习。成都蜀味缘餐饮培训以：“打造一流品牌，培养一流人才”为发展目标，坚持“同心同德创事业，一心一意求发展”的理念培养学员。
餐饮小吃职业创业，一定要挑选一家实力强，技能好、讲诚信、负责任的培训团队。不仅仅要把技能教好，还需要在整店运营方面，教授本钱操控、运营策略、价格办理等等。成都蜀味缘餐饮培训由资深厨师亲自一对一培训，真材实料，实地操作，从原材料的购买到秘制配方的教授，从全部制造流程的实操到开店运营窍门，包教包会，学会停止。解决学员在开店中遇到的疑问，深度解析，削减开店过程少走弯路。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是好的。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。卤菜优势历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇，其特点十分明显。
卤菜培训内容：
1、卤料的识别以及选配
2、卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作
3、卤菜汤料的保管
4、原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工
5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及红油辣椒的香料配方与制作
6、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤
7、学员3年内免费享受跟踪服务，享受终身技术升级
