冷锅串串香是结合四川传统火锅 麻辣串串香、冷锅鱼等小吃的一种演变，但更有特色。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，然后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。冷锅串串香，与传统串串香却着很大区别。传统串串香必须自己操作，自涮自烫。冷锅串串香是由顾客挑选好菜品后，交由店内统一烹煮，每桌不需要再生火。店里更干净，卫生，安全，相对更节约能源，能降低经营成本。同时，顾客一餐吃完，身上不会有火锅异味。冷锅串串香成本低，投资少，不论是开店还是摆小摊做生意，都是不错的投资项目。
培训内容：
1.讲述冷锅串串香的发展与特点。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.冷锅串串香菜品的清洗、初处理、穿制加工。
4.高汤的制作技术与工艺
5.冷锅底料的口味调制作配比（麻辣汤汁与鲜汤汁）。
6.冷锅烫制与吃法讲究；
冷串串培训品种：
粉丝，粉条，河粉，海带，黄瓜、土豆、宇儿、火腿肠、鸡肉、猪肉、鸡心、牛肉、羊肉、肥肠、鸡胗、豆皮、木耳、油麦菜、绿豆芽，笋尖、空心菜、黄瓜、白菜、豆干、黄豆芽等。
冷串串的原料没有限制，只要是喜欢吃的，都可以串签做来吃。
冷串串投资分析：
1、冷串串的操作方式也十分灵活，摆摊、开店均可，投资小，见效快，上千元投资即可营业。
2、冷串串在售卖过程中，由食客按需自取，食后数签收钱，服务过程简单明了。轻松经营。夏天更是冷串串销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人喜欢一边吃冷串串，一边喝酒水。冷锅串串利润可观，超出一般小吃项目。
冷串串市场前景：
冷串串制作简单，使用方便，味道和形式上都有着鲜明的特点，在经 营上冷串串可摊可店，可大可小，价格上更是价廉物美。
冷串串经营模式：
1、流动经营，无需店面，如菜市场，商业街步行街，学校，学校，车站，码头，旅游点，美食节摊位等。
2、门面经营：如居民街道，白领办公楼旁，步行街等。
培训时间：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
学习流程：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
培训方式：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
本套技术由在餐饮行业多年经验的王老师专业执教，一对一教学，全程带领学员实际操作，熟练掌握整个制作流程，关键核心配方的掌握，经验细节的领悟，达到可以独立开店。
成都蜀味缘餐饮培训学校我们有专业的老师手把手教学，20多年经验的师傅传授技艺，保 证学员开一家店成功一家。技术培训冷串串做法、哪里教冷串串、专业教冷串串技术配方、传授正宗冷串串技术、去哪里学冷串串手艺。冷串串，有着经营简单方式，市场有普遍需求的特点，并且投资低，操作易，选址易，回报快。
