肥肠粉独特的味道，一百多年来长盛不衰。好多外地游客来成都游玩。也喜欢上了这道美食，回去后久久难以忘怀肥肠粉的味道。在四川本地，肥肠粉店遍地开花，生意非常火爆，经常看到排队吃肥肠粉的场面。如今，少许省外人士发现这美食商机，在外省开起了店，如广州、湖北，厦门，等地，肥肠粉店也很火。
成都飘味缘手工肥肠粉培训流程：
1.香辣红油制做及保管技术。
2.油炸酥脆黄豆制做及保管技术。
3.肥肠高汤的熬制及保管技术。
4.肥肠的清洗技术。
5.冒节子制做技术。
6.纯手工制做及保管技术。
7.绍子的炒制及保管技术。
8. 手工肥肠粉的制作
8.拌肥肠，拌肺片，肺片汤，肺片粉，肥肠汤，清汤肥肠粉，红汤肥肠粉
成都飘味缘肥肠粉特点：
肥肠粉是以红薯粉为主原料，纯手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥肠粉独具麻、辣、鲜、香、爽口顺滑的口味远近闻名。
成都飘味缘白家肥肠粉的学习内容：（分为白味和红味两种）
1、原材料的选择
2、红油的制作过程
3、原材料的处理于加工方法
4、熬制肥肠汤料的方法
5、冒节子的制作方法
6、臊子的制作方法及保存方法
7、手工肥肠粉的制作过程
8、原材料及设备的采购指导。
9、开店的建议和指导
肥肠粉品种：清汤肥肠粉，红汤肥肠粉，冒节子肥肠粉，拌肺片，肺片汤
肥肠粉投资分析：
如开设一个40平米左右小型肥肠粉店，投入3—8万元（包含装修，厨具，桌椅，店招等），经营：肥肠粉，面，小笼包或锅魁。肥肠粉，面以碗售，可分大、小碗，通常肥肠粉，面小碗为6元，如客人再外加肥肠等则另算即可，小笼包3元每笼，锅魁2元一个，人均消费在10元左右（典型的大众消费），据行业现状，其综合毛利润在50%左右。如果每天营业10小时左右。一般售价6元—8元/碗，就按6元来算：每碗成本3元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗计算，每天营业额在1200元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等费用3000元，可获净利9000元，年收入在10万以上。 如果每天销售超过200碗以上，年收入更高。
