桑葚也是一种极富营养价值和保健功能的果实。利用现代酿酒技术酿制的桑椹酒，其营养价值远远高于葡萄果酒。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。
原料配方：桑葚500克，糖250克，纯粮酒500毫升。
制作工具或设备：密封玻璃瓶。
桑葚用盐浸泡半个小时，清水冲洗，沥干备用
制作过程
(1)先把糖，桑葚和200克纯粮酒放进玻璃瓶内，盖紧，不让空气进去，把玻璃瓶放在太阳光下晒，一直到糖全部溶解为止。
(2)然后把瓶子放在阴暗的地方1-2 个小时，打开瓶盖，把另外剩余的酒精倒进去，再把瓶盖封紧，重新放在太阳光下晒一天，然后把酒瓶移到阴凉的地方，放置1个月。
(3) 在这1个月内，每天要把瓶子摇2 -3 次，1个月后，把初酒滤进深色玻璃瓶内，用木塞塞紧，用蜡外封。
(4) 再储藏1个月后，便可开瓶饮用。
风味特点：色泽呈深红色，口味甜浓，具有浓郁的水果香味。桑葚酒是一种重要的中药，具有补肝益肾，利水消肿的功效。适用于因肾阴不足，水热内阻而引起的浮肿、目眩、耳鸣、口渴、小便不利等病症。
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