凉粉搅拌锅，凉粉夹层锅，蒸汽夹层锅对于凉粉加工设备，我们电加热导热油夹层锅。夹层锅顾名思义是有夹层的，里面盛放着导热油。用电先给导热油加热，再用导热油产生的热量给锅内的凉粉加热。凉粉搅拌过程中，温度不能太高，否则容易糊锅。导热油的特点是升温慢降温也慢，被加热到一定温度后可在较长一段时间内保持恒定不变。这种情况对凉粉的成型过程非常有利。电加热导热油夹层锅设置了变控箱装置，加热温度和时间均可以人为调控。起到节约能源、降低成本的作用。另外，鉴于凉粉的加工工艺，厂家特设置了可倾斜和带搅拌装置。可倾斜是锅体可以进行90度倾斜，方便物料倒出，减少人工操作。带搅拌装置的作用是使物料受热均匀，提高加工效率。凉粉加工设备型号齐全，从100L到600L不等，特殊型号及设备配置都可以根据客户需要进行定制。整机全不锈钢材制作，质量保障，厂家直销价供应。
凉粉搅拌锅特点：
1.本产品为可倾式搅拌炒锅，解决了搅拌的出难，不易清洗的问题，在国内同行业中处于领先地位。
2.卤制鸭脖设备锅底和锅帮为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。从而使产量提高。
3.刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。
4.采用自动电器控制，使用更加方便。卤肉夹层锅锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。
凉粉夹层锅使用与保养
1）、该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
2）、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
3）、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
4）、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
5）、操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
6）、在操作时要严格控制温度，一般情况下控制在200度以下。
7）、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。
8）、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放
完，以免影响导热效果。加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗干净后，再加油。
9）、每隔六个月后进行检修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容。
10）、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。
11）、使用夹层锅必须先加兑物料的溶液，再输入物料，开动搅拌器，然后开启电热电源，以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源，过2~3分钟后，再关搅拌器，加工结束后，夹层锅内应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用0~50℃碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗，特别锅内无物料（吸热介质）既空锅情况下，不得开启电热电源，特别注意使用温度，不得超过定额工作温度200℃。
12）、夹层锅要经常注意整台设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足应立即补充，对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查，如果有故障要及时调换或修理，设备不用时，一定要用温水在容器内外壁全面清洗，经常擦洗锅体，保持外表清洁和内胆光亮，达到耐用的目的。
