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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
长沙蒸才食学烧烤味道独特，秘制配方，精心制作，烧烤是投资小利润丰厚的好项目，有10-15平方米的门面就可以开一家烧烤夜宵店，无论是居民区还是学校周边或者菜市场甚至路边摊都可以做，具有经营模式灵活，投资小、利润大，风险低，非常受大众欢迎的特点。
长沙蒸才食学小吃技术研发中心，拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味。
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