自古，我国就有关于青梅的种种典故，尤以青梅煮酒最为出名。青梅煮酒并非只是名士豪杰把盏论英雄的助兴之品，事实上，它不仅具有保健功能，更像是一种古老的女人酒。梅子的青花淡香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最适合女人在初夏时自斟浅尝。
青梅酒
原料配方：白酒1000 毫升，柠檬酸2 克，青梅香料1 克，白砂糖200 克，青梅汁500 克，甘油30 克，蒸馏水750 毫升。
制作工具或设备：煮锅，密封玻璃杯。
制作过程：
(1)先取干净锅，将白酒，甘油和青梅香料放入，加人适量的热水，不断搅拌均匀，过滤取汁，待用。
(2)将柠檬酸用少量的60度的温水溶化，然后加热至75 ~80度后，冷却过滤。
(3)取干净煮锅，将糖放人，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。
(4)取干净容器，将糖液放入，再将白酒混合液倒人，搅拌均匀，然后放人青梅汁、溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。
(5)然后放入储存桶内储存2-3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。风味特点：色泽淡绿，清亮透明，具有青梅的果香。
具有：排毒通便，提神抗衰老，开胃抗过敏
梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
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