每到就餐时间，从高档酒店到路边摊，从洋快餐到烧烤店，都是人满为患。在人们日益富裕起来的今天，出去吃饭已经从以前的偶尔为之，遇上大事，喜事才去饭店庆祝，变成非常普通的行为，甚至很多年轻人常年不用家里的厨房，三餐都在外面度过，正是这种庞大的需求让中国餐饮业红红火火，每年学厨师培训的人也与日俱增，他们看中的正是这个餐饮行业的市场。
中国是餐饮大国，销售总额已经超万亿元，但与美国约4万亿元的规模相比，还算不上餐饮强国，增长空间巨大。随着生活水准和消费观念上的提高，人们对餐饮行业、菜品质量的要求也逐步提高。厨师们在这个潮流转换极快的行业，对菜品的原料、调料、设备、器皿、味型、火候、技艺等各方面高度关注，对各种时尚、流行的元素高度重视。整个餐饮行业不再是盲人摸象式的搜索，而是不断掀起创新的大潮。就像时装行业，新的流行趋势一浪高过一浪，关注潮流，正成为餐饮行的新现象。
学一门技术，退可以就业，进可以创业，为了幸福打拼
厨师地位与从前相比更是一日千里，厨师们有上电视做主持人的，有著书的，也有成功的企业CEO。他们不仅以厨师为职业，更将厨师发展为事业，将创新菜品，传播中华美食文化作为梦想而为之奋斗。其中，也不乏学子的身影。所以，现在需要更多的有志之士投入到厨师的行业中来，继承和发扬中华美食文化，让中华美食地位屹立不倒。
