联系人：刘经理 （同）
服务质量的现场控制。所谓现场控制，是指监督现场正在进行的火锅服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。这是火锅厅主管的主要职责之一，火锅店经理也要将现场控制作为管理工作的重要内容。现场控制主要包括服务程序的控制、上菜时机的控制、意外事件的控制、人力控制等。
赤峰火锅底料批发服务质量的反馈控制。所谓反馈控制，就是通过质量信息的反馈，找出服务丁作在准备阶段和执行阶段的不足之处，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使宾客更加满意。
信息反馈的渠道主要有两个：一个是来自火锅经理、服务人员等内部工作人员，即营业结束后，可歼一个简短的总结会，分析服务工作的情况，以不断提高服务质虽。另一个渠道来自顾客，在宾客吃完火锅后，积极听取或征求客人意见或建议，或请宾客填写意见表，并及时整理，从中找到服务T作中存在的问题，不断地提高服务质量。
服务质量的监督。赤峰火锅底料批发服务质量的临督检查是火锅管理作的重要内容之一。在火锅服务系统中，部门或班组是执行系统的主体，而以岗位责任制和各项操作规程程序为保证，以提供优质服务为主要内容。将部门所制定的具体质量目标分解到班组和个人，由质量管理办公室或部分质量管理部门协助经理负责对火锅服务质量实施监督检查。
